■商品説明

多摩川の上流の山里、山梨県丹波山村で作られる原木舞茸は、豊かな香りと旨みが自慢です。ナラの木を切り出し植菌し、源流の川と山、太陽と空気に囲まれた自然の中で育てます。1年でわずか 3週間しか収穫できない希少な舞茸を、乾燥・粉末にして出汁にしました。
化学調味料や保存料は一切使用していません。多摩川源流の自然が育んだ原木舞茸の豊かな香りと旨みをご堪能ください。

乾燥舞茸は収穫した舞茸を新鮮なうちに低温でじっくりと乾燥させました。乾燥させることでうま味と香りが増し、原木舞茸ならではの味と香りをご堪能いただけます。水で15分ほどでシャキシャキの歯ごたえがよみがえります。もどし汁は、おいしいだしとしてご使用いただけます。

舞茸香油は、乾燥舞茸の豊かな香りをオイルにうつし、フレーバーオイルに仕上げました。サラダやパスタの仕上げに数滴たらすと、食卓に舞茸の香りが広がります。

・舞茸だし

・乾燥舞茸

・舞茸香油